榛子OREO(奧利奧)奶油卷

簡介

雙重口味,更多誘惑!

如果還做不好我的基礎蛋糕卷,建議先別試。 如果還不會卷出完整不開裂的卷,建議先別試。

先把基礎學會,其他卷卷變換起來都是浮雲。

原料

烤盤尺寸28x28 高溫油布一張, 香草味戚風一片材料如下:, 蛋黃煳:4蛋黃, 細砂糖 20g, 玉米油 60g, 牛奶 60g, 香草精 三四滴, 低筋麵粉 80g, 蛋白煳:4蛋白, 細砂糖 50g, 檸檬汁 少許, 榛子可可戚風一片材料如下:, 蛋黃煳:4蛋黃, 細砂糖 20g, 玉米油 60g, 牛奶 80g, 低筋麵粉 70g, 可可粉 10g, Nutella 榛子醬 30g, 蛋白煳:4蛋白, 細砂糖 55g, 檸檬汁 少許, 烘焙溫度:我是用160度20分鐘 溫度請根據自己烤箱調整, 夾心奶油300g 此分量是兩條蛋糕卷, 糖粉 30g, OREO(奧利奧打成碎)60g

步驟

1按照以上配方,分別烤出香草味戚風蛋糕片及榛子可可戚風蛋糕片,,放涼備用

2二分之一處分別切開,互換位置擺放,每一塊蛋糕片均為一黑一白。

3捲起定型,這塊我拍了一個視頻,已經上傳群文件,大家可點擊觀看,

4淡奶油300g加30糖粉打發至有紋路,加60g奧利奧碎,繼續打成奧利奧奶油。

5展開已經定型好的蛋糕片,抹上大概已經打好的奧利奧奶油的二分之一,蛋糕片首部奶油可以厚些,尾處奶油儘量薄一些,關於卷法,也有一個小視頻在群文件中下載觀看。

6因為我有25x35的烤盤,烤出的蛋糕卷比較長,還可卷出卷中卷的效果,但是為了迎合大多數人手中的28x28 烤盤,我將方子修改成適合你們的份量。

7不過這種效果的也不難看,希望你們喜歡。

小技巧

拼接處儘量對緊,捲起的時候才會合二為一.


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