抹茶蜜紅豆麥芬蛋糕

簡介

菜譜來自中島志保老師,《中島老師的烘焙教室 麥香蛋糕》。

此麥芬屬是【濕軟】口感,不是【沒烤熟】請注意,跪求小當家們看清楚再做,喜歡【厚實微噎】不適合這個菜譜,可在下廚房自行搜索別的菜譜。

蜜紅豆做法可在下廚房自行搜索。

1小勺=5ml的量勺 1大勺=15ml的量勺

【楓糖漿】沒有可用蜂蜜代替 【泡打粉】我用的是RUMFORD的無鋁泡打粉

菜譜分量可以做4-5個7cm直徑的麥芬。

白川的muffin系列: http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=

原料

【A類】, 低筋麵粉 100g, 泡打粉 1小勺, 抹茶粉 1大勺, 【B類】, 純牛奶 100ml, 白砂糖 30g, 玉米油 30g, 楓糖漿 1大勺, 蜜紅豆 60g, 【C類】, 蜜紅豆(裝飾用) 適量

步驟

1將B類材料倒入攪拌盆中,用打蛋器攪拌均勻直至砂糖融化沒有顆粒感。篩入A類材料,用刮刀攪拌均勻。

2留有少量乾粉時加入蜜紅豆,稍微翻拌均勻。

3入模,表面撒上C類中適量蜜紅豆裝飾。 烤箱預熱。 180度,中層,上下火,20-25分鐘。

小技巧

出爐後中間本來就是濕軟的,可在烤箱內用餘溫燜一段時間,需要等涼了再吃,隔天想吃熱的再加熱。 不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的,不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的,不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的!重要的事情要說三遍!


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