黃豆燜雞腳

原料

雞腳 10隻, 黃豆 1杯, 生薑 1塊, 白酒, 生抽, 糖 適量

步驟

1黃豆放進冷鍋里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分鐘,並清洗乾淨

2雞腳剁去指甲,每隻斬成2~3件,飛水後沖洗乾淨浮沫,生薑刮皮後拍扁

3熱油鍋,爆香生薑

4倒入雞腳煸炒一會,淋入白酒

5淋入生抽,翻炒均勻

6加入白糖,翻炒均勻

7撈起黃豆,放進鍋里

8加入沒過材料的清水,大火煮開後,轉小火燜煮20分鐘,大火收至醬汁濃稠


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