糖炒栗子高壓鍋版

原料

栗子 一斤, 糖半 湯匙, 油 半湯匙

步驟

1栗子洗乾淨,用剪刀在頂部剪個十字口,注意要把栗子皮剪開。剪開口的栗子放入高壓鍋,再放一勺油,一勺糖,開中火,翻炒一下,將手在高壓鍋的上空

2感覺有熱氣的時候,蓋上高壓鍋蓋,不加閥,用中小火。手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋,使栗子在鍋內翻滾,大約晃5秒鐘,停半分鐘,一會就有栗子的香味飄出,開始晃動的頻率可以少一些,後期就要晃動的頻率高一些,炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音,再繼續炒一兩分鐘,就好了(我用了500g栗子,大約整個用時15分鐘左右)。趁熱把栗子倒出來,不要捂在鍋里,最好能盛放在透氣的容器中,否則凝結水會影響栗子的口感


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