厚實有嚼頭的磅蛋糕，添加了棗泥和核桃，補腦又養氣。磅蛋糕不需要打發蛋白，相對省時簡單，只要自制好了棗泥，一個多小時滿屋就能瀰漫著棗香了！
低筋麵粉 175克, 黃油 125克, 紅糖 80克, 雞蛋 3個, 泡打粉 3克, 自製棗泥 100克, 核桃 60克
1紅棗洗凈浸泡·半小時煮軟，再浸泡半小時冷卻待用。（煮熟後再浸泡容易去皮）
2冷卻後的熟棗去皮去核取棗泥。（嫌去皮麻煩的把煮熟的紅棗進料理機直接打成糊，再熬干水份）
3入鍋熬制水份蒸發。
4準備好材料。
5黃油室溫軟化到手指輕戳可按出手指印，加入紅糖用電動打蛋器打至黃油充分膨發，紅糖完全溶解。
6分三次加入雞蛋液，每次要待黃油完全吸收蛋液再可加入。
7加入棗泥拌勻，稍微攪拌以免水油分離。
8加入過篩的低粉和泡打粉，以翻拌的手法攪拌均勻。
9再加入核桃拌勻。（生核桃預先用烤箱120度烤8分鐘左右，微微變色就行）
10倒入塗黃油的模具，七分滿。烤箱預熱180度40分鐘。入烤箱烤了20分鐘後拿出烤箱劃一刀，這步不做也可以，讓蛋糕隨意爆開更自然，哈哈。
11冷卻後脫模切片食用。
1、此模具是63.52.5. 2.每家烤箱會有不同，時間和溫度會有差異。