烤火雞腿配烤米飯蔬菜

簡介

一爐烤出火雞腿、米飯和蔬菜,營養全面又均衡。烤制期間,雞汁會滴到烤盤上,米飯和土豆都會吸到雞汁和蘑菇汁,烤得後卻是濃郁的干香。

原料

火雞腿 1隻, 小西紅柿 6-8顆, 口蘑 20顆, 土豆 中等大小1個, 雜米飯 1/2白米,1/4份糙米,1/4份高粱米, 自製醬料 姜、蒜、百里香、鼠尾草、迷迭香、歐芹、海鹽、黑胡椒

步驟

1西芹、百里香、歐芹、鼠尾草、迷迭香、姜、蒜用料理機打成腌料

2火雞腿表面劃花刀,我就是橫著劃了幾道,方便入味。火雞腿用腌料裹好,放保鮮袋裡腌1-2天

3烤雜飯需要先將白米、高粱米、糙米做成稍硬的雜米飯,鋪在刷了油的烤盤上

4米飯上依次鋪上土豆片和口蘑,烤盤邊上我配了幾個小西紅柿。放在烤盤邊可以防止太多酸汁浸濕米飯影響味道和口感,烤蔫的西紅柿味道超級濃郁

5把腌好的火雞腿放在烤架上(烤架放在烤箱中間那格),烤箱最下面那層放烤盤,上下管轉,180度30分鐘,雞腿翻面,再180度30分鐘。之後高溫上色,250度再把火雞腿兩面各烤20分鐘

6烤制期間,可以把雞腿腌料加牛奶熬成醬汁,擺盤時淋在切好的火雞肉上增加味道

7火雞腿被炙烤到渾身難受就會出很多「汗」,雞汁滴到烤盤上,米飯和土豆都會吸到雞汁和蘑菇汁,烤得後卻是濃郁的干香

8擺盤時可以配些花葉生菜增加維生素


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