蔥爆羊肉

簡介

特點:香而又嫩,無羊膻氣。

原料

羊腿肉200克,京蔥200克,大蒜頭1瓣,花椒粉少許,黃酒20克,醬油50克,鹽少許,醋少許,生油少許,麻油50克

步驟

1、交羊腿肉去筋,切成大薄片。 2、京蔥切成旋刀塊,爆炒後就會變成片。 3、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一會。 4、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋,燒至高熱時,倒入腌好的羊腿片、京蔥等整碗材料,用大武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油、醋即可起鍋。


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