臘牛肉

簡介

陝西臘牛肉~~只用鹽,不用醬油,一樣超級好吃:) 下廚房為什麼沒有這個菜譜呢?這麼簡單的

原料

牛腱子肉 一斤, 鹽(腌牛肉用) 四勺+兩勺, 鹽(煮的時候再加) 兩勺, 桂皮、大料、丁香、蔥、姜 煮牛肉用, 孜然、花椒 煮牛肉用,這兩個多一些好吃, 紅曲米 這個是正宗做法要加的!, 蔥、油潑辣子、醋 蘸臘牛肉

步驟

1牛肉溫水泡出血水,中途換一兩次水

2洗凈牛肉,四勺鹽抹在牛肉表面。然後加水沒過牛肉,放在冷藏室里腌兩天,中途換一次水,添兩勺鹽

3鍋里加能夠沒過牛肉的水,加調料包(裝入煮牛肉用的調料),紅曲米(實在沒有就算啦),大火煮開後小火慢慢燉四個小時(至少也得兩個小時呀)

4撈出來牛肉,用錫紙卷緊,放進冷藏室里冷藏幾個小時

5油潑辣子加醋和蔥,牛肉切片,蘸著吃!好多筋:)

6煮牛肉的湯不要丟掉,煮麵來吃!哇咔咔

7正宗的臘牛肉泛紅,可惜美帝沒有紅曲米賣。。。


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