粉蒸肉

簡介

第二次做粉蒸肉,與上次不同,我加了紅曲米,顏色是真漂亮。

但味道還是咸了,小遺憾!

原料

五花肉 若干, 大蒜 兩瓣, 姜 兩小片, 紅曲米 適量, 蒸肉米粉(外買) 小半袋, 紅薯 兩個(中偏小)

步驟

1五花肉洗凈,切成片。 加入料酒腌制一下

2紅曲米沖洗一下,用擀麵杖壓碎,放入肉內,用手和勻

3紅薯洗凈,切片

4大蒜輕拍,不切 姜切成比較大的片,兩片即可

5外買的麻辣味蒸肉粉小半袋,加入腌制好的五花肉里,用手和勻。 這時調味,可加入適量的油、水。

6上鍋蒸35分鐘。 我用的是電高壓鍋,蒸得很透

小技巧

1、粉蒸肉加了紅曲米,顏色非常漂亮,就和外面湘菜館、湖北菜館的相似(本人覺得更漂亮些:)   )

2、紅曲米確實比較能吸油

3、五花肉加了紅曲米、蒸肉粉,要用手抓勻

4、如果有條件,還是自製蒸肉粉吧,外買的太不好把握了,尤其是鹹度。


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