原料

羊肉200克，豆腐200克，青椒1個，孜然1小勺，鹽，白糖，生抽，料酒，薑絲，蔥花

步驟

1.把羊肉洗凈（我用的是後腿肉，裡脊更好），切成一厘米大小的丁，然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽，用手抓勻，儘量用手指揉搓肉丁，使肉質變松，這樣更容易入味。腌制15分鐘 2.把青椒和豆腐切丁，鍋里放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用 3.鍋里放油，燒到四成熱時放入蔥花爆香，然後放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘，加入鹽、生抽即可出鍋