今年北方反常的熱，幸好這個夏天不太用出門，還可以享受最後一個暑假。 天氣熱，米麵就容易生蟲，所以最近想趕快把家裡的各種粉消滅掉，今天就做了紫米涼粉。
紫米粉, 澱粉, 黃瓜, 胡蘿蔔, 鹼面, 麻醬, 腐乳
1紫米粉與澱粉4：1的比例配好，攪勻
2鍋里加一些水，開火加熱，在水周邊冒小水泡但水還沒開的時候，加入一點點鹼面，然後邊倒入粉邊攪拌，要不停的攪，直到鍋里的粉攪成一團，沒有疙瘩就可以關火了
3把攪好的涼粉倒在碗里冷卻成型，切成條狀
4把腐塊搗成泥，加麻醬拌勻，黃瓜胡蘿蔔切絲碼在涼粉上，拌上醬料即可