泰式炒河粉

簡介

工作原因,按一定頻率去往深圳,在早上停留兩個多小時。每次吃早餐,同事們都選炒河粉或者腸粉。我不愛吃炒河粉,覺得油膩膩的,只是醬料的味道。偶然間,在深圳的小超市發現了半成品的河粉。立即買了二斤,按照在泰國餐廳吃的帕泰的味道,自己炒。 成品備受好評,娘親吃了兩大碗,四歲的娃子也吃了一大碗!

原料

河粉 一斤, 雞蛋 兩個, 雞胸肉 一塊, 小蔥 一小把, 豆芽菜 一小把, 香菇 三朵, 胡蘿蔔 半顆, 香乾 一塊, 干海米 十個, 花生米 適量, 生抽 一大勺, 蚝油 一大勺, 魚露 一小勺, 花生油 兩大勺, 糖 適量, 鹽 適量

步驟

1將干海米用水泡發,切成碎末備用

2小蔥切斷,豆芽洗凈,香菇,胡蘿蔔,香乾都切成細條,洗凈備用

3鍋中倒入一點花生油,油熱後,倒入切塊的雞胸肉翻炒斷生

4鍋中倒入多一點花生油,油熱以後,將雞蛋整個兒磕入,快速劃散,炒熟

5按照海米,小蔥,胡蘿蔔,香乾,香菇,豆芽菜,炒熟的雞胸肉的順序,將蔬菜逐一倒入鍋中,炒熟

6倒入河粉,翻炒均勻。加入醬油,蚝油,魚露,鹽,糖調味即可。

7花生米用油炸熟,裝入保鮮袋擀碎,撒在炒熟的河粉上。

小技巧

如果愛吃辣的,還可以加一點干辣椒進去炒。


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