河粉這玩意兒真是隨時能把我拿下，牛肉炒河粉（干炒牛河）逢遇必點，逢點必光！哈哈！ 為毛我不直接叫干炒牛河呢，因為自己知道和經典還有黑長黑長的距離呢。只敢叫個牛肉炒河粉好了，不過還是能滿足我的味蕾。
河粉 100g, 牛肉 50g, 韭菜 1小把, 豆芽 1小把, 干辣椒 2個, 生薑 1塊
1韭菜切段；干辣椒切段；生薑切絲；牛肉切片用生抽+澱粉腌制15分鐘
2下油，油溫7成熱
3下薑絲及干辣椒炒香
4再下牛肉片炒熟
5下河粉，炒至河粉變軟
6加入適量老抽
7加入適量食鹽
8加入韭菜和豆芽，翻炒幾下斷生即可出鍋