蔥爆羊肉片

簡介

蔥香肉香交融,鮮嫩不膻。

原料

主料:羊肉(瘦)250克, 輔料:大蔥150克, 調料:鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,豌豆澱粉3克,香油5克,花生油75克

步驟

1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。 2.旺火熱鍋下油,五成熱時放入羊肉片過油,傾入笊籬,控去油,再將蔥段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒勻上盤便成。


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