本地的菜粿都是素食.跟廣東的蘿蔔糕不一樣.但閩南的菜粿確實很好吃.而很美味.街上很多地方都有賣.酒店餐桌上經常有這道菜。自己做的就是比效環保。
白蘿蔔 3斤, 粘米粉 6兩, 生粉 30克, 鹽 10克, 食用油 適量, 醬油 10cc, 五香粉 少許
1將白蘿蔔去皮.洗凈刨成絲.放入盆中加10克鹽.用手揉成到軟.靜泡30分鐘入味
2將鍋里放入泡好的白蘿蔔絲連水一起煮熟.放涼備用
3將煮好的白蘿蔔絲瀝干水份.放入盆中加入攪拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.醬油10cc.五香粉少許一起攪拌均勻.放入蒸鍋蒸40分鐘即可.蒸好的菜粿放涼備用
4將蒸好的菜粿切成片.鍋里燒熱.放入食用油適量燒熱到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黃色即可.裝盤上桌供食