原料

主料：, 1) 魚頭 砍塊狀 , 2) 臭豆 剝開, 。。。。。。。。。。。, 材料A： , 1) 薑片 數片 , 2) 大蔥 1粒（切片）, 。。。。。。。。。。。, 材料B： , 1) 椰漿 適量 , 2) 清水 適量, 。。。。。。。。。。。, 調味： , 1) 香辣醬 chili paste 4大匙 , 2) 糖 適量 , 3) 生抽 適量 , 4) 阿叄水 適量（asam 水）

步驟

做法：

1) 魚頭洗凈，瀝干，用少許鹽腌一會，抹上玉米粉，煎至微黃。

2) 爆香薑片和大蔥，加入臭豆炒一會，+香辣醬和魚頭拌炒均勻， 加些清水和椰漿煮到滾起，再多一會，這時下糖，生抽，asam水，拌炒 均勻，試味道，即可盛起。