老北京驢打滾

簡介

老北京傳統小吃驢打滾/豆面糕   完全不會風乾變得能當兇器

原料

江米麵/糯米粉, 水, 紅豆餡, 黃豆面

步驟

1黃豆面用微波爐轉熟或用鍋炒熟,至沒有豆腥味,呈咖啡色

2以水和江米麵,和到有流動性

3平盤抹油,倒入米糊,大火蒸20min

4取出攪勻,不燙手後就揉捏成團

5案板上撒足量黃豆面,江米糰擀成長方形

6均勻抹上紅豆餡,從一頭捲起,捲成筒狀,切小段,在黃豆面里打個滾即可


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