簡介

這是一道在日本非常有名的日式中華料理，中間放的蛋黃，猶如一輪月亮。

原料

日式燒そば（附調味包） 1份, 豬五花肉片 約40克, 捲心菜 30克（菜葉2片）, 胡蘿蔔 20克, 綠豆芽 1杯, 水發香菇 2朵, 洋蔥 （小）半個, 紅薑絲 少許, 青海苔粉 少許, 水 60ml, 色拉油

步驟

1將所有食材洗凈，胡蘿蔔、捲心菜切1cmx3cm的簿片和塊，洋蔥和水發香菇切絲；

2豬五花肉片改刀（火鍋用的長簿片），我今天正好沒五花肉片肉，就用了豬裡脊切片，加少許的料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制；

3冰箱取出冷藏面塊，放在微波爐轉30秒，使其回軟（可縮短煮麵的時間）；

4先把荷包蛋煎好；

5鍋內加入油，煎炒肉片至變色盛出。如果是五花肉只需2小匙油，把肉的油慢慢煎出來，不要盛出和其他蔬菜一起炒至最後；

6鍋內加入油，煸香洋蔥，再依次放入香菇絲、胡蘿蔔片、捲心菜、豆芽煸炒，把面塊放在蔬菜上，加60ml的水，用筷子輕輕劃散面塊，和蔬菜炒勻，整個過程大約2分鐘的時間；

7等水分收的差不多時，加入肉片，轉小火加入調味包的調料，全部炒勻關火。盛入器皿中，加煎好的荷包蛋，紅薑絲，撒上青海苔粉即可。

小技巧

荷包蛋是煎一面的，如果喜歡或者會吃生蛋的，就直接加一個新鮮的蛋黃。 中華麵條一樣可用，要先蒸熟，然後冷卻撥鬆散，加適量的油在面里。