黑米黑芝麻吐司 黃油替換成了橄欖油 想想就已經聞到豐富溫暖的穀物香氣了 適量的黑米粉讓整個麵糰呈現淡淡的紫色 烤制的過程中芝麻的香味不停的召喚著我 烤完的當晚忍住掰開麵包咬一口的衝動 第二天切開真的沒讓我失望 相信你們也不會失望的~
高粉 200g, 黑米粉 50g, 奶粉 10g, 蛋 一個, 清水110ml 橄欖油20ml, 酵母3g 鹽3g, 糖30g 熟黑芝麻30g
1酵母融化在清水中 除橄欖油和黑芝麻外所有材料揉至擴展階段 加入橄欖油和黑芝麻揉至完全階段
2蓋上保鮮膜或濕布 溫暖處發酵至兩倍大 ps：用粘了麵粉的手指戳麵糰不回縮的程度
3發酵好後，取出麵糰排氣 擀卷兩次整形
4放入吐司盒發酵至8分滿 烤箱預熱170° 中下層 30分鐘
5麵包機版： 除橄欖油、黑芝麻外所有材料丟進麵包機 選擇 和面 20min
6一個和面程序結束後選擇普通麵包程序 運行10min後放入橄欖油、黑芝麻
7一切交給麵包機~over 中途也可在第二次發酵之前取出麵糰自己整形 使用麵包機要提前10min取出、否則吐司外殼會比較硬