方子同樣來自兔子。謝謝兔子的好方子 麽麽噠!
特點是：用了蜂蜜之後很軟很潤，估計第三天吃一樣不會覺得很渣。
很基礎，百搭，全麥超級健康。又是一款可以經得起考驗的全麥吐司。
高筋粉 152g, 全麥粉 112g, 蜂蜜 52g, 鹽 3g, 奶粉 9g, 酵母 3.5g, 水 157g, 黃油 17g
1兔紙教的液體浸泡法很好用，所以現在都是除去酵母和黃油的所有材料混合拌勻靜置30分鐘。然後後油法揉面至完全狀態。就是有手套膜，如果膜破的邊緣很光滑形成圓形的洞洞那就是差不多咯。
2冷藏法，把揉好的麵糰放入冰箱冷藏24小時，第二天下班繼續操作。
3第二天，取出麵糰，排氣然後分割成3份。
4鬆弛30分鐘，擀卷然後放入土司盒。 。放入烤箱放杯熱水發酵
5現在大連室內溫度在17度左右，所以我會用一下烤箱的發酵功能，大概2個小時發到九分滿。
6180度中層，烤大概30-35分鐘。如果上色嚴重需要錫紙蓋一下。