原料

主料：羊肉(瘦)350克， 輔料：雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克，番茄50克，小麥麵粉100克，芝麻25克， 調料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，鹽3克

步驟

1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片； 2.西紅柿切末； 3.蔥頭切末； 4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒麵、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻； 5.取羊肉串扦子10個，將肉串成10串； 6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。