全蛋玉米面蛋糕

簡介

我家那口兒因為前天和同事在外面吃飯,搞得胃脹,今天在家休息呢!夏季來了,大家還是少在外面吃吧,自己做的總是衛生!身體要緊! 其實是想做戚風,但是分蛋的時候一個蛋黃落入蛋清中,只好中途改道,做了這個玉米面蛋糕!沒有戚風柔軟,但是絕對有著玉米的濃香!和玉米面發糕有點相似……水分比發糕少了些,當然別俱一格,呵呵……我又王婆了!

原料

玉米面 120g, 雞蛋 4枚, 牛奶 30ml, 色拉油 30ml, 砂糖 100g

步驟

1雞蛋打入盆中,放60度左右熱水上加全部的糖打,當蛋液溫熱的時候拿起,繼續打至濃稠發白,打蛋器掛上蛋液2,3秒不落下即可

2倒入玉米面拌勻,這個不怕畫圈,玉米面筋度低!加牛奶和色拉油拌勻

3烤盤抹上油,倒入麵糊,振動一下

4烤箱175度預熱,中層烤30分鐘!記得20分鐘的時候上面加個烤盤蓋住,以免蛋糕烤糊


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