簡單快手的小米桂花糕

簡介

我並不喜歡小米那種碎碎的口感,但拿來嘗試做了這款小點心結果意外地覺得好吃,家裡有小米吃膩了小米粥的廚娘們不妨試試吧!

原料

小米, 糯米, 干桂花, 紅豆沙, 蜜豆(裝飾用)

步驟

1小米糯米按個人的喜好混合均勻,加水入電飯煲煮熟。我用的比例大概是小米糯米2:1。糯米的作用是幫助小米糕的成型,同時提升一點軟糯的口感。

2煮熟以後加入干桂花,份量多少自己隨便撒…扮勻後蓋上蓋子再稍微悶一下。

3取個不沾的模具(最好是活底的,脫模會比較容易,沒有的話在容器底和四周抹層植物油),把米飯壓進模具,壓結實一點~壓到三分之二的高度,壓紅豆沙做夾層,豆沙不要稀稀的那種,干一點的才有支撐力,上面還要再壓一層米飯的吶!

4喏,全部壓完分層是這樣的,家裡沒有紅豆沙了,用的是超市買的蜜紅豆再壓進去的,粘合性不太好,切開以後會掉落,所以用蜜紅豆的話也還是碾成紅豆沙再做夾層比較合適。

5最後切開開吃!吃不完可以像上面那樣拿保鮮袋裹起來放冰箱,第二天隨便蒸一下就解決早飯啦~

小技巧

1,紅豆沙別忘記放糖哦~買的蜜紅豆或者豆沙本身已經夠甜,自己口味也淡的話,不放亦可。 2,桂花別貪心加太多,不然會有點發苦。


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