簡介

這是一款製作簡單，熱量很低，造型美好的小點心，吃起來輕鬆無負擔。主要夏天來了麼，高熱量的就不能放縱得吃啦，可是一顆烘焙的心又閒不住，怎麼辦？昨天無意中在豆果看到漫解花語的紫薯豆沙糕，看到美麗的紫薯糕，又看到材料那麼簡單，卡路里又那麼低，如此健康怎麼能錯過呢？那就行動起來吧。 ps，夾餡兒可以自由變換，比如玫瑰餡，豆沙，或者蜜紅豆，也可以乾脆什麼都不放，就是原味的。

原料

紫薯泥（原方280克） 420克, 糯米粉（可以多一點，撒模具用） 100克, 自製蜜紅豆 適量, 糖粉（我用了21克） 依個人口味放, 牛奶（可選） 適量

步驟

1紫薯事先蒸熟，去皮按壓成紫薯泥。

2糯米粉放入平底鍋，小火炒熟，中間用鍋鏟不停翻動，炒到顏色變黃，香味出來就可以了。

3紫薯泥放入適量糖粉。

4趁熱將炒熟的糯米粉加入上一步中。

5帶上一次性手套將紫薯泥，糖粉，糯米粉揉勻成團，如果覺得干可以加適量牛奶調節，我沒有加。蓋上保鮮膜，醒5分鐘左右。

6紫薯按模具大小稱重，包入適量蜜紅豆。

7用虎口慢慢向上推，包住餡料，搓圓。放入月餅模具中（模具內可以撒一些熟的糯米粉，晃一晃，然後把粉磕出來，我沒放也不粘），將模具倒扣，稍稍用力往下按壓，提起月餅模即可脫模。

8可以享用啦。

小技巧

喜歡奶味濃的，紫薯泥裡面還可以加煉乳，或者淡奶油➕糖，也可以加蜂蜜。 沒有月餅模的話，也可以做成紫薯茶巾絞，就是將保鮮膜收口並捏緊，拆開保鮮膜即可。