簡介

「黨參煨羊肉」湯清味濃，色淺醇香，主料酥爛，但不失其塊形，與黨參同煨，久食可治脾虛體弱，食少口渴等症，是品質很高的寬湯大菜。

原料

主料：羊肉(肥瘦)1000克， 輔料：蓮藕50克， 調料：黨參5克，姜25克，八角10克，鹽10克，大蔥10克，料酒50克

步驟

1.羊肉切成核桃塊，清水洗凈，開水余透裝人砂壇內，倒入清水（1500毫升），同薑片、蔥段、精鹽、料酒、黨參、大料一起入壇上火燒開，封嚴壇口，移微火偎4小時、至汁濃肉爛，啟開封口加入蓮菜再煨透，去蔥、姜、大料即可上桌。 2.上桌時連同砂壇一起上桌，冬季食用此菜時，要在砂壇下配一個炭爐同上，保持此菜沸騰滾燙。