紅小豆冰棍

簡介

應大家的要求,貼出教程,供大家參考

原料

紅小豆 100g, 淡奶油 200g, 玉米澱粉 30g, 白糖 60g, 牛奶 200g

步驟

1紅小豆適量提前用冷水泡2個小時,加水上湯鍋用「三開三燜」的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂「三開三燜」就是指將水燒開沸騰後即可關火燜半小時,如此重複3次)。

2將燜好的紅豆撈出,加入10克白糖拌勻。

3牛奶放入湯鍋中,加入玉米澱粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌勻。

4中小火,邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠,將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌勻。

5將做好的冰棍糊放涼後,裝入冰棍盒內,蓋上蓋,放冰箱冷凍過夜即可


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