簡介

無需麵粉過篩或是打發蛋白，10分鐘就可以做好所有準備的非常簡單的方子，但是每次做的時候都會受到大好評，而且可以消耗用不完的麵包粉～ 最適合悠閒的周末早午餐啦(●°u°●)​ ノ

此方子為兩人份，做出8塊10cm/6塊12cm直徑鬆餅。

原料

高筋麵粉 140g, 白砂糖 25g或2大匙（tablespoon, 15ml）, 泡打粉（baking powder） 2小匙（teaspoon, 5ml）, 海鹽 1/2小匙, 雞蛋 1個, 牛奶 240ml, 黃油 25g

步驟

1在一個大碗里稱量所有粉類，不用過篩，用打蛋器混合均勻即可。（此步雖然不過篩，但是混合的時候可以混入空氣使最後成品口感輕盈）

2往碗里加入打散的雞蛋和牛奶，用手動打蛋器攪拌混合。加入融化的黃油，攪拌至剛剛混合即可，有結塊也沒有關係，切勿攪拌過度！！！！！攪拌到順滑無結塊的麵糊就完蛋啦！！攤出來的絕壁是大餅啊！！！！

3準備一塊濕毛巾。火力開到大火，預熱不粘鍋至洒水滴立刻蒸發的程度，將鍋移到濕抹布上降低一下鍋底溫度，重新回到已經調至中小火力的爐火上。舀起一勺麵糊，從距離鍋約15cm的高度倒入鍋內（麵糊厚的話可以用小號橡膠刮刀在勺子裡刮一下），這樣可以形成比較好看的圓形。用勺底輕輕攤開麵糊（輕輕的！！！不是壓扁！！！）。

4單面煎1分半至2分鐘至表面出現小泡泡，翻面繼續煎約1分鐘。重複至麵糊用完。（此時邊上有烤箱的話可以事先預熱90度左右，煎完一枚就立刻放進烤保溫，這樣就不會冷掉）

5加上自己喜歡的topping如水果奶油楓糖漿即可。

小技巧

1、麵糊切勿攪拌過度！！！！！！！！！！ 2、Topping建議：100ml鮮奶油+15g白砂糖打發，按個人喜好加在鬆餅上即可。在此基礎上配上水果/澆上楓糖漿都很棒～ 3、雖然這個方子本身沒有很甜，放25g糖的甜度大概是空口不加楓糖漿也可以的程度，減半糖的話是甜味很不明顯，加上很多楓糖漿或者配煎蛋培根之類鹹味的比較合適的程度。雖然我的小夥伴們都喜歡全糖+楓糖漿(￣▽￣)