油豆皮 一張, 蒜 半頭, 香菜 3棵, 生抽 香甜醋 3:1, 花生油 少許, 干辣椒 少許, 香油 少許, 白糖 少許（根據口味可以不加）
1將3匙生抽，1匙香甜醋，少許香油，少許白糖，充分混和待用。
2蒜和香菜切好，將全部香菜和一半蒜沫放入調料混合的碗中。此時不要攪拌。另外辣椒剪成小段，油豆皮切好放盤中待用。
3熱鍋溫油放入餘下蒜末炒出香味，撈出蒜末，放入混合調料碗。油鍋放入紅辣椒，至紅辣椒開始變色關火，停幾秒使辣椒再被餘熱炸一會兒後，將辣椒、熱油一併倒入混合調料碗。（因為上層有香菜和蒜，不會飛濺出來，放心吧~_~）
4充分攪拌後我們得到一碗香噴噴的調料，去拌豆皮吧O(∩_∩)O
其實就是調料比較重要啦，用來拌粉絲、蕨根粉、豆腐絲什麼的也很好吃哦。