春天的應季菜品，好做好吃老少皆宜。
豆皮 250克, 豆苗 150克, 高湯 少許, 薑絲，蒜片 少許, 鹽，生抽 少許
1油豆皮泡水，軟了即可拿出來。
2鍋里放油少許，煸香蒜片和薑絲。留底油，乘出蒜片和薑絲。
3放入豆苗翻炒，並倒入少許生抽和半小勺鹽。
4油豆皮放入盤子裡擺好，放入高湯，我這裡用的是排骨湯。可以稍微多放一點。
5豆皮上鋪上剛炒好的豆苗，再把薑絲蒜片蓋在豆苗上即可。可以再放幾粒泡過的枸杞裝飾。
油豆皮不用泡太久，軟了就拿出來，時間長了容易泡爛了。油豆皮可以生吃的不用擔心不熟哈。