原料

五花肉，蔥，紅糖，干山楂

步驟

1，鍋中倒適量開水，放入蔥段和五花肉，焯5分鐘 2，控干水的五花肉放入炒鍋中，小火煎 3，肉麵焦黃並且出油的時候加入適量紅糖，小火翻炒至均勻 4，倒入適量高湯或者清水，沒過五花肉，下三五片山楂，小火煮半小時 5，半小時後轉成中小火，加適量鹽，一勺老抽不停翻炒 6，收汁灑蔥花即可

小技巧

最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。