水煮牛肉

原料

主料:上好的牛小裡脊,大蒜,白菜芹菜, 調料:醬油,芝麻油,澱粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣

步驟

1,上好的牛小裡脊,將其切片,用醬油,芝麻油,澱粉,黃酒及黑胡椒腌20分鐘。 2,將大蒜切片,用油爆過盛在碗里備用。 3,將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。 4,鍋中加油炒「郫縣豆瓣醬」,然後加適量的水,待其燒開後將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下,然後盛入裝有蒜片的碗中備用。 5、這時可以將腌好的牛肉片加入鍋中,煮熟後撈出倒在備好的白菜、芹菜上。 6、最後在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末,再在上面澆1勺熱油即可。


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