牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面
1.牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊 2.水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水 3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條 4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋 5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵調味 6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤 7.烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發乾就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次