雞蛋, 火腿腸, 蔥花, 鹽, 胡椒粉
1雞蛋加入適量鹽，胡椒攪拌成蛋液
2火腿切丁，和蔥花一起加入蛋液攪拌均勻
3熱煎鍋加入少量油，油熱後倒入蛋液，煎成蛋餅
4從蛋餅一側捲起，全部捲起後推至鍋邊，繼續倒蛋液。凝固後繼續卷，反覆幾次至蛋卷合適厚度。
5切開，裝盤。蘸醬吃也很美味哦。PS：圖中右角那小堆醬，是我最愛的海天黃豆特辣醬。
用不粘鍋會降低難度哦。每次倒蛋液前攪拌一下，因為火腿丁很容易沉底，這樣才會讓蛋餅的火腿丁分布均勻。