水芹菜炒香乾

原料

水芹菜, 香乾, 鹽, 雞精

步驟

1準備材料,水芹菜一小把,香乾三塊

2水芹菜理乾淨,剪去根部。用清水浸泡一會兒,一根根洗凈,瀝干,切成寸段

3香乾洗凈瀝干,切成稍厚的片

4鍋中放油燒熱,煸香蔥薑絲後,撈出煸過的蔥薑絲扔掉。倒入香乾,煸炒一分鐘左右

5倒入切好的水芹菜,一起翻炒

6大約一分鐘後,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和雞精調好味,就可以出鍋了

小技巧

1.水芹菜理起來會有些麻煩,要把老葉和爛葉都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一會兒,再一根根仔細洗乾淨。特別要注意靠近根部的地方,通常會有些泥沙在這裡。 2.水芹菜入鍋時間不要長,稍微炒下就可以,時間長了就喪失了脆嫩的口感。


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