白乾子 4小塊, 辣椒 4個, 薑片 4-5片, 老抽 小半勺, 鹽 適量, 糖 少許
1白乾子切片，放水裡煮略開撈出，沖涼
2炒鍋加油燒熱放入薑片放乾子煸炒，炒的乾子兩面略黃即可（大約4分鐘左右）
3倒入辣椒，鹽，糖，醬油炒上色，辣椒變軟即可出鍋
白乾子先用水煮微開，不能大開哦，立即過涼水，為了保持乾子的韌勁。放油鍋炒跟薑片一起炒，一定要炒到乾子表面變硬略黃才能放其他作料。