這款小食以前在傳統的甜品店或小吃店常常能吃到，但這些年似乎很少見到了，又或者是因為我自己越來越少去光顧小店了。 Anyway ，秉持「想吃啥自己做」的原則，今天自己嘗試自己動手做，然後發現其實很簡單嘛，哈哈！
鵪鶉蛋 約40隻, 鹽 適量
1鵪鶉蛋先用水煮約五分鐘，然後撈起過一遍涼水。
2準備好鹽（我用的是這種海鹽，其他鹽應該也可以的）。
3往煮好的鵪鶉蛋上放鹽，讓可愛的蛋們在鹽中翻滾，儘量使蛋殼表面均勻地沾上鹽粉。
4沾鹽的過程中輕輕捏一下蛋殼，讓它有微微裂紋以便讓鹽味滲透進去，但是別捏破。
5烤箱預熱，將沾好鹽的蛋放入烤盤，160度烤15-20分鐘。
6完成了！簡單又美味！
鵪鶉蛋所含膽固醇相當高，不宜多吃，切記！