處理端午節剩下的鹹鴨蛋的好方法=w=
鹹鴨蛋 3隻, 嫩豆腐 300克, 水澱粉 適量, 鹽 少量, 食用油 少量
1豆腐切成2cm見方的小塊，焯水，撈出過涼水。
2熟鹹蛋黃3隻碾碎，剩下的鹹蛋白留適量切成和豆腐大小相似的小塊。
3熱鍋倒入油，把蛋黃放進去炒散，加小半碗水，加入豆腐，煮一小會兒。
4加入蛋白，試味兒之後決定是否加點鹽。勾薄欠。
豆腐先焯水。 一定少放鹽，以免攝入太多鹽。