蟹黃豆腐羹

簡介

所謂的「蟹黃」就是用鹹蛋黃代替的啦!國外買不到紅心鹹蛋好憂傷

原料

鹹蛋, 內酯豆腐, 蝦, 姜粉, 白鬍椒粉, 鹽, 高湯, 美極鮮醬油, 油, 香油

步驟

1蝦洗凈去腸線去殼剁碎,用少許鹽、白鬍椒粉和姜粉拌勻。

2鹹蛋煮熟,把蛋白和蛋黃剝離開,只留蛋黃,用勺子碾碎。

3大火燒熱油後轉小火。

4倒入碎蛋黃,加姜粉小火慢炒直至油色略黃。

5放入蝦翻炒。

6倒入高湯,加少許美極鮮醬油,大火燒開後放入切碎的豆腐煮開。

7少量澱粉和冷水調成水澱粉後倒入鍋內攪拌,使湯變粘稠。

8盛入碗里,滴少許香油,開吃。


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