簡介

春天的河蚌最好吃，而且很肥美！

來了解一下河蚌的營養價值……

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。 2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。 3.富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

原料

河蚌肉 兩三個, 火腿肉 適量, 老豆腐 一小塊, 木耳 適量, 蔥姜蒜 各適量, 鹽, 雞精, 糖, 胡椒粉

步驟

1河蚌清洗乾淨，切塊

2蔥姜蒜切碎備用

3鍋燒熱倒入食用油，下入蔥姜蒜煸炒出香

4倒入半鍋水燒開

5下入河蚌煮開

6轉入煲中，下入木耳，小火慢慢燉至河蚌熟爛 河蚌如果買的小點的肉質會嫩點，容易熟， 如果老河蚌就需要燉時間長點，

7湯汁越燉越白，像牛奶一樣！

8然後下入豆腐和火腿再燉一會兒 把火腿換成鹹肉也不錯的

9調入鹽，雞精，糖適量，胡椒粉 河蚌屬於涼性的，撒點胡椒粉正好綜合一下

10最後撒上蔥花就好了！

小技巧

河蚌屬於涼性的，撒點胡椒粉正好綜合一下