河蚌鹹肉竹筍湯

簡介

河歪確實性寒,具有清熱解毒、滋陰明目的功效,所以民間有「春天喝碗河蚌湯,夏天不生痱子不長瘡」的諺語。但正因為這樣,脾胃虛寒的人是不宜食用的。河歪湯一定要放多多的胡椒粉,否則很容易腹瀉!過了清明的河歪最好別買了,有馬蝗。

原料

河蚌, 春筍, 鹹肉, 蔥, 鹽, 胡椒粉, 姜, 黃酒

步驟

1河蚌買回後,清洗乾淨

2春筍剝皮洗凈

3鹹肉用清水洗凈

4河蚌切塊

5春筍切滾刀

6鹹肉切片

7所有材料一起放入鍋中,添加清水,放入蔥薑黃酒

8大火煮開後轉小火煮1小時左右

9最後放鹽,並撒入多多的胡椒粉


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