糖醋大蝦

簡介

晚上回家,習慣性地打開冰庫的門,wow,還有半盒蝦,是前天招待人剩下的,本來買來打算吃刺生,因為拿出來忘記了放進冰庫,失去了原有的鮮度。今天拿來做糖醋大蝦,是非常久違的,姑姑的味道。

原料

大蝦, 醋, 白糖, 蔥姜蒜末, 料酒, 醬油, 鹽

步驟

1將大蝦處理好,洗乾淨控干水

2大火寬油起鍋,油四成熱時把蝦倒進油里炸十秒鐘左右,蝦一變橙紅色立刻撈出

3待油溫回升,油很熱時把蝦復炸一次,蝦殼炸脆後撈出控油

4鍋留少量油再放火上,把蔥姜蒜末炒出香味,把炸好的蝦倒進鍋里,加適量料酒,醬油,白糖和鹽,翻炒幾下淋上醋拌勻即可裝盤上桌。我撒了一些小蔥末


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