泡椒魚籽壓土豆

原料

鮮魚籽, 土豆, 紅泡椒碎 一大湯勺, 蔥, 蒜, 姜, 料酒, 辣醬 或豆瓣醬, 胡椒粉, 鹽, 白糖

步驟

1土豆去皮洗凈,切成厚片,用清水泡去澱粉;蔥姜蒜切末(我是晚上做的,就沒用姜)

2鮮魚籽用清水沖洗幾遍,再用姜水稍泡一會兒,去除魚腥味

3凈鍋入油,五成熱時下入土豆片煎成兩面金黃,盛出備用(這一步被老公打擾忘拍了)

4鍋留底油,三成熱時下入泡椒小火煸出紅油後下入辣醬、蔥蒜薑末爆香

5加入白糖、料酒、土豆炒勻後加入適量清水,再將魚籽放入鍋內土豆上面(防止糊鍋),大火燒開,關中火慢燉25分鐘左右,加鹽、蔥花調味即可出鍋


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