魚頭, 盒裝豆腐, 海帶, 料酒, 蔥, 姜, 香菜, 鹽, 味精
1魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦乾
2旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當然有高湯更好
3同時放入蔥、姜和適量的醋
4旺火燒至沸騰，轉到溫火慢燉
5湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉
6豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可關火享受了