簡介

松子仁肉碎餡經小茴香、多香果調味，填入薄餅，與沙拉一起上桌，便成為簡便的中東風味菜肴。此道菜肴富含維生素A、B族、C、E，以及葉酸、鐵、鋅。

原料

松子仁100克，橄欖油1湯匙，大洋蔥1顆，瘦牛肉碎或羊肉碎500克，小茴香末1湯匙，多香果末1茶匙，罐裝番茄塊200克，香菜（芫荽）1束，胡瓜（黃瓜）1根，鮮嫩萵苣（生菜）1／2棵，配菜：，酸奶油200毫升，墨西哥玉米薄餅或皮塔麵包8片

步驟

1.烤箱預熱，以便稍後加熱薄餅或麵包。松子仁倒入大煎鍋內不停拌炒。拌炒時應不時搖晃煎鍋。松子仁微呈棕色時，盛入小碗待用。 2.鍋內倒入橄欖油，慢火加熱。洋蔥切為兩半，去皮切末，用中火煎3分鐘至變軟。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄塊（連汁），煨煮10—15分鐘，並不時攪拌。 3.香菜洗凈切末，約4湯匙量。胡瓜與萵苣洗凈，胡瓜切末，萵苣切絲，分別裝入上桌用的碗中。薄餅或麵包放入烤箱加熱。 4.牛肉燒熟後，拌入香菜末和松子仁，再熱1—2分鐘，然後盛入另一個碗中。薄餅或麵包放入墊有餐巾的籃中保溫。 5.用餐時，取薄餅一片，舀一匙肉餡放在中央，再加上萵苣、胡瓜及酸奶油。捲起薄餅，用手拿住進食。如用皮塔麵包，則將麵包對切成兩個袋子，將肉和沙拉填入其中。