在雲南夜市，比較流行香辣蟹、清蒸蟹。自從吃過黑胡椒蟹後，這道菜就默默爬上我心中排行榜前十名。新加坡太遠，自己動手做簡易版的吧！喜歡黑胡椒口味的盆友不要錯過喲！
螃蟹 10隻, 黑胡椒 60g, 蒜 適量, 蚝油 三湯匙
1將螃蟹洗凈，分成小塊。準備好蒜。鍋燒熱，入油，油大概沒過鍋底。
2放蒜、螃蟹，大火翻炒。
3待螃蟹炒熟，外殼看上去有點干就可以起鍋，備用。
4放油，小火翻炒黑胡椒，聞到香味後再把螃蟹倒回鍋里。
5小火不停翻炒，最後加入蚝油，再翻炒，讓每塊蟹肉都裹上黑胡椒。
6收工！
黑胡椒蟹在烹飪過程中不用放鹽，黑胡椒用量憑個人喜好添加，本人喜愛黑胡椒，所以放了60g左右，已經很香很辣了。