簡介

干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

原料

珍珠米 150g, 雞肉 150g, 瑤柱 50g, 姜 5g, 香菜 1棵, 蔥 1棵, 鹽 5g, 雞粉 3g, 胡椒粉 1g, 香麻油 1g

步驟

1薑絲、雞肉整塊和瑤柱放到煲里煮15分鐘。

2撈起雞肉掰雞絲備用，瑤柱刀背壓散備用。

3煲煮水，水開後加米煮20分鐘。

4加入瑤柱雞絲和調味料。

55分鐘後加入香菜和蔥末，熄火。

小技巧

注意瑤柱有一定鹹味所以最後鹽不能放過多；香麻油不能放過多以免味道過大把粥的鮮味掩蓋了；不喜歡吃香菜的最後可以不放。