本幫油爆蝦

原料

河蝦 蔥, 姜 干辣椒, 白糖 料酒, 醬油 香醋

步驟

1河蝦剪凈須足,洗凈備用,蔥洗凈切絲,姜洗凈切末,干辣椒剪小段

2熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝干油後,再放入鍋中,如此反覆三次

3鍋內留少許油,加辣椒、蔥絲、薑末煸香,倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下,加料酒攪勻,待汁液變稠時,倒入河蝦,翻炒數下,淋上香油即可。

小技巧

河蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。


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