簡介

平常一直在這裡偷師，今天也來分享下做菜的樂趣。

原料

波士頓龍蝦一隻, 蔥、姜、蒜, 生粉, 生抽, 耗油, 料酒

步驟

1先將龍蝦洗刷乾淨

2用刀先把身首分離

3身體部分切成小段，頭部去腮切成小塊，大鰲用刀背拍松

4用生粉、蛋清抓腌

5下油鍋煎至金黃

6鍋里留底油，蔥姜蒜爆香，加料酒、生抽、耗油及高湯（或適量的水），燒開後放入煎好的龍蝦翻炒，湯汁濃稠後撒上蔥段出鍋

小技巧

龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。