小白菜, 蝦皮, 鹽, 油
1鍋熱油入，先放入一小把蝦皮煸炒，約兩分鐘
2洗凈控水後的小白菜放入鍋中，翻炒，滿滿一鍋菜過一會兒就會塌下來。
3出鍋前略放鹽調味，就ok啦！
另外還有一種做法，就是先炒小白菜，出鍋前再放入蝦皮拌炒。個人更喜歡第一種，蝦皮的味道發揮得更充分。