番茄醬帶魚

簡介

其實,很多菜都是在外面吃到了,覺得好吃,回家就試著做了,只要是兒子喜歡,就會不斷的琢磨,改進,直到兒子說,很好吃!

原料

帶魚, 番茄醬, 生粉, 蔥,姜,蒜頭, 料酒,鹽,糖

步驟

1準備:帶魚洗凈,切成長4厘米的段,加鹽,酒腌漬片刻,瀝干水份,在干生粉里裹一下,也可以先裹蛋清,再裹干生粉

2炸魚:油燒七成熱,下裹好生粉的帶魚,炸至金黃色,撈出

3調汁:留少許油,加熱,下蒜片,薑末,香味出來,加入番茄醬,加鹽,糖調味

4倒入炸好的帶魚,顛翻幾下,帶魚裹住汁,再加蔥花,

5出鍋,裝盤

小技巧

1.炸魚時要用中火,把魚邊上的骨頭炸的脆脆的,一次性不要做太多,剛出鍋時的口感是最好的。 2.番茄醬調味時,酸了就加糖,甜了就加醋,喜歡顏色深的也可以加點醬油,


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